飲食店にとってリピーターは売上安定のカギ。でも「思うようにリピーターが増えない…」と悩むお店も多いです。この記事では、リピーターが増えない理由と、すぐ実践できる対策をまとめました。飲食店でリピーターが増えない3つの理由「うちは常連さんがなかなか増えない…」そんな悩みを抱える飲食店オーナーさん、実はリピーターが増えないお店には共通する原因があります。お店の料理や接客に自信があっても、「再来店のきっかけ」がなければ、お客様は気づかないうちにお店の存在を忘れてしまうんです。ここでは、飲食店でリピーターが増えにくい代表的な3つの理由を解説します。料理・接客・価格に満足できないリピーターを増やすために料理や接客のクオリティはやはり基本です。「また食べたい」「またあのスタッフに会いたい」と思ってもらえる満足感がなければ、再来店につながりません。特に最近は、SNSで料理の写真や感想が気軽に拡散される時代。味や接客に少しでも不満を感じたら、次は他のお店に流れてしまう可能性が高いです。また、価格とサービスのバランスも重要です。「この値段でこの内容なら満足！」と思ってもらえるコストパフォーマンスを意識してみましょう。お店の情報が忘れられている「すごく良いお店だったのに、名前を思い出せない…」こんな経験、お客様にもよくあります。特に新規来店から次の来店まで期間が空くと、お店の存在自体を忘れられることも珍しくありません。SNSやGoogleマップを見返してくれるお客様もいますが、多くの場合は記憶から抜け落ちてしまうのが現実。せっかく満足してくれたお客様も、次の来店チャンスを逃してしまうのはもったいないですよね。お店側から定期的に情報発信する仕組みが必要です。再来店のきっかけがない「また行こう」と思ってもらうには、お店からの仕掛けが不可欠です。何か特典やイベントがあれば「行ってみようかな」と思ってもらえますが、何もなければ日常の忙しさに埋もれてしまうもの。特に最近は、飲食店が多すぎて選択肢が豊富な状況です。「他のお店も気になるし…」と流れてしまうことも多いです。来店したお客様に「次回使えるクーポン」を渡したり、季節ごとの限定メニューをお知らせしたり、次につながる仕掛けがあるお店ほどリピーターを確実に増やしています。料理・接客・価格に満足してもらうだけでは、リピーターは増えません。存在を忘れさせない情報発信と再来店したくなる仕掛けづくりまでセットで考えることが、安定したリピーター獲得のポイントです！飲食店にリピーターが必要な理由と重要性飲食店にとってはリピーターの存在は売上や経営の安定に直結します。「毎回新規のお客さんだけを集めればいい」と思われがちですが、実は新規集客だけに頼るのはかなり非効率。ここでは、飲食店がリピーターを増やすべき3つの理由を解説します。集客コストの削減につながる新規のお客さんを集めるには、広告費や販促コストがかかります。でも、一度来てくれたお客さんがリピーターになれば、次回以降はコスト0円で来店につながります。「1：5の法則」という言葉があるように、新規顧客を獲得するには、リピーターの5倍のコストが必要とも言われています。限られた予算で売上を伸ばすなら、リピーター対策は避けて通れません。売上・利益が安定するリピーターが定着すれば、安定した売上基盤が作れます。飲食店はどうしても天候や景気、トレンドなど外部要因に左右されがちですが、「いつものお客さん」が定期的に来てくれるお店は、多少の波にも強いです。さらに、リピーターは客単価も高くなる傾向があります。「せっかく来たから」と1品追加したり、ドリンクを頼んでくれるなど、信頼関係ができているからこそのプラス効果も期待できます。口コミ・紹介が生まれるリピーターは、お店のファンとも言えます。「お気に入りのお店がある」と感じると、SNSや口コミサイトで紹介してくれたり、友人を連れてきてくれる可能性が高まります。これが、無料の宣伝効果につながるわけです。特に飲食店の場合、「あの店、美味しかったよ」「この前こんなサービスがあったよ」とリアルな口コミが、新規集客にも大きく貢献します。逆に、新規集客に頼り続けるお店は「常に広告費をかけ続けなければならない」「口コミが広がらず、話題になりにくい」という悪循環に陥りやすいです。だからこそ、リピーターが自然に増える仕組みを早めに作ることが、お店を長く続けるための重要なポイントになります。リピーターを増やす飲食店がやっている5つの仕組みリピーターが多いお店には共通する仕組みがあります。「また来たくなる仕掛け」をお店側からちゃんと用意して自然と再来店につながる流れを作っているんです。ここでは実際に多くの飲食店が取り入れて効果を出している5つの仕組みをご紹介します。来店動機をつくる“初回特典”最初にアプリをダウンロードしたり、LINE公式アカウントを登録したお客さんには、初回限定の特典を用意するお店が多いです。「初回ドリンク1杯無料」「次回使える500円クーポン」など、特典目当てで来店→その場で次の来店動機を作る流れです。特に初来店のハードルが高い個人店や専門店ほど、この初回特典は強力な武器になります。次の来店につなげる“ポイントカード”「あと1回行けば特典ゲット！」こういうゲーム感覚の仕組みは、特にリピーターづくりに効果抜群です。最近は紙のポイントカードだけでなく、アプリにポイント機能を持たせるお店も増えています。アプリなら、来店履歴がすぐ見えるので、「あともう1回行こう」という気持ちになりやすい。さらに、ポイントが貯まると自動で通知が届く仕組みにすれば、忘れられるリスクも防げます。この「貯める楽しさ」×「定期的なリマインド」が、リピーター化を加速させるポイントです。忘れさせない“プッシュ通知”「今週末限定でドリンク半額」「新メニューが登場！」こうしたリアルタイムのお得情報はプッシュ通知で直接届けるのが効果的です。お店側から定期的に“思い出してもらう”仕掛けを作ることでお客様の記憶に残り続けることができます。特に、タイミングを工夫して送るのがポイント。ランチ前や仕事帰りの時間帯など、お腹が空いている瞬間に届くとそのまま来店につながる確率がアップします。お客様参加型“季節メニュー＆イベント”「今月だけの限定メニュー」「◯周年記念イベント」など特別感のある仕掛けもリピーターづくりに欠かせません。特に、SNSでシェアしたくなる映えるメニューや来店者限定のプレゼントなどを用意すると、既存客だけでなく新規客の獲得にもつながる効果が期待できます。季節ごとのイベントやフェアはお客様も楽しみながら参加できるので、お店への愛着が強まり自然なリピーター化が進みます。口コミを自然に促す“仕掛け”「アプリから口コミ投稿で次回クーポンGET」「SNSで投稿した画面を見せると特典プレゼント」こうした口コミを促す仕掛けを用意することで、リピーターが宣伝役にもなってくれる仕組みが作れます。口コミは新規集客にも効果的ですが、実は「口コミを書く」という行動自体が、お店への愛着を強める効果もあります。お客様自身に「応援したいお店」と思ってもらうことで、より強いリピーターに育っていくわけです。すぐに実践できるリピーター獲得施策7選「仕組みを作るのが大事なのは分かったけど具体的に何からやればいいの？」と悩む飲食店オーナーさんのために、今日から実践できるリピーター獲得の具体策を7つ厳選してご紹介します。どれも手軽に始められるものばかりなので、まず1つやってみるところから始めてください。SNSでの再来店キャンペーンSNSを使って「フォロワー限定クーポン」や「SNS投稿キャンペーン」を開催する方法です。例えば「次回使える100円OFFクーポンをプレゼント！」など、再来店のきっかけをSNS経由で作れます。投稿やストーリーでキャンペーン告知→ダウンロードリンクを掲載しておけば、新規集客にもつながります。SNSを定期的に更新しているお店なら、今すぐ始められる王道施策です。LINEやアプリで限定クーポン配布LINE公式アカウントや店舗アプリを活用してアプリ会員限定クーポンを定期的に配信する方法です。会員だけのお得情報を打ち出すことでアプリやLINEを入れておく価値が生まれます。特に、新メニューや季節メニューが出たタイミングに合わせて配信すると、興味を引きやすいです。来店後すぐに「次回使えるクーポン」を送る流れにしておくと、再来店率アップに直結します。スタッフの声かけ強化「アプリ、もう入れていただきましたか？」この一言を徹底するだけでも、リピーター増加には効果大です。特に会計時に、「次回から使えるクーポンあります！」とお得感を伝えながら案内すると、その場で登録→再来店の流れが作れます。スタッフ全員で声かけルールを統一しておくと、お店全体でのアプリ浸透率が一気に上がります。口コミ投稿特典「アプリから口コミを書くと、次回100円OFF！」といった口コミ投稿キャンペーンを定期的に実施すると、口コミが増えるだけでなく、お客様の再来店動機にもなります。Google口コミやSNS投稿など、口コミ先を選べる形にしておくと、お店の露出も自然に増えていきます。お客様が楽しんで参加できる企画にするのがポイントです。次回予約のおすすめ来店時に次回予約をおすすめするのも、飲食店ならではの強力なリピーター対策です。特にコース利用や記念日利用が多いお店なら「次回◯◯記念でのご予約もぜひ！」と予約を次につなげるトークを心がけましょう。予約特典としてドリンク1杯無料などを付ければ次もこの店にしようと思ってもらいやすくなります。席にQRコードPOP設置各テーブルやレジ横にアプリダウンロード用QRコードを貼るのも効果的。「今ならアプリ特典あり」など一言添えるだけで、その場でダウンロード→次回も来店の流れが作れます。アンケートで意見を集める来店時にアプリ内アンケートを実施して、お客様の声を集める方法です。「この店はお客さんの声を大事にしている」と感じてもらえることで、愛着が生まれリピートにつながる効果もあります。リピーター獲得を強化するなら“お店専用アプリ”が効果的！ここまでご紹介したように、リピーターを増やすためにはお客様との接点を継続的に作る仕組みが欠かせません。ただ、これを全部紙のポイントカードやSNS投稿だけで運用するのは、正直なところかなり手間です。「スタッフが忙しくてSNSが続かない」「POPを毎回作るのが大変」というお店も多いのではないでしょうか。そんな時に役立つのがお店専用アプリです。アプリなら、ポイントカード・クーポン配布・プッシュ通知までリピーター対策に必要な機能が1つにまとまるので、無理なく仕組み化できます。弊社「Appligon」の店舗アプリなら、初期費用0円で導入可能月額料金も業界最安クラス飲食店に必要な機能が標準搭載最短3週間でアプリが完成といった飲食店に嬉しいポイントが揃っています。低コスト・高機能なアプリを活用して、お店のリピーター獲得をもっとラクに・確実に進めていきませんか？まずはAppligonのアプリを導入して成功した事例を見てみませんか？➡https://appligon.com/case-studies